Wildkräuter sammeln

Nachfolgend haben wir für Sie Informationen zu essbaren, bekannten und vitaminreichen Wildkräutern zusammengestellt. Mit den dazu passenden Bilder, wollen wir Ihnen das Sammeln und Bestimmen der einzelnen Wildkräuter erleichtern. Sie würden gerne mehr zum Thema Wildkräuter sammeln, deren heilende Wirkung sowie ihrer Verwendung in der Küche, beispielsweise als Wildkräutersalat, Wildkräutersuppe und vielen weiteren Kreationen erfahren?

Machen Sie sich in einer Wildkräuter-Wanderung zusammen mit dem Küchenchef Johann Schuster vom Landhotel Bärnriegel auf den Weg, um in den saftigen Wiesen rund um die Kräutergemeinde Mauth/Finsterau frische Wildkräuter zu sammeln, lernen Sie dabei die einzelnen Wildkräuter und Kräuter zu unterscheiden und verarbeiten Sie die gesammelten Wiesenkräuter im anschließenden Wildkräuter-Kochkurs zu wohltuenden, vitaminreichen und äußerst gesunden Gerichten.

 

Spitzwegerich

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Spitzwegerich, Wildkräuter, wilde Kräuter, Frühlingswiese, Wilde Genüsse

lateinischer Name: Plantago lanceolata

Vorkommen und Fundorte:

 Spitzwegerich wächst an Weg und Waldrändern, in Parks, auf Feldwegen und als "Unkraut" im heimischen Garten.

Sammelzeit:

 April bis November

Inhaltsstoffe:

Schleimstoffe, Saponine, Glykoside, Gerbstoffe, Kieselsäure, Vitamin C, antibiotische Stoffe, ätherisches Öl, Lab-Enzym

Anwendung als Heilpflanze / Medizinische Wirkung:

 Als Tee ist Spitzwegerich ein altbewährtes Hustenmittel, das auch in Drogerien angeboten wird. Generell wirkt der Tee bei Atemerkrankungen wie Bronchitis und Asthma. Auch Blasen- und Nierenleiden sind Anwendungsbereiche.

 Verwendung in der Küche:

Sirup, honig, zum Dessert, Tee, Hustensaft, Salat, Gemüse, Lasagne oder gefüllte Cannlloni

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