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Gartenkräuter
Pimpernelle |
lateinischer Name: Sanguisorba minor
Vorkommen und Fundorte:
Wegränder und Geröllhalden
Sammelzeit:
Von Mai bsi Oktober
Inhaltsstoffe:
Vitamin C, Gallussäure, Gerbstoff, Gerbsäure, Kampferol
Anwendung als Heilpflanze / Medizinische Wirkung:
adstringierend, blutstillend, harntreibend, schweißtreibend, schleimhautentzündung, Verdauungsschwäche, Darmentzündungen, Leberschwäche,Frühjahrsmüdigkeit, Blasensteine, Innere Blutungen, Milch fördernd, Hautprobleme, Schnittwunden, Sonnenallergie, Sonnenbrand,
Während der Blütezeit ist die Pimpernelle reich an Vitaminen , Gerbstoffen und ätherischen Ölen.
Verwendung in der Küche:
Man würzt damit Kräuterquark und Mayonnaisen, grüne Salate, Gurkensalat, Tomatensalat, Suppen und Eintöpfe. Verwendet werden nur die frisch geernteten, grünen Blätter. Getrocknet kann die Pimpernelle auch gerebelt werden.
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